BATATA

Nombre alimento: Batata. Sweet potato. Ipomoea batatas.

Grupo de la pirámide: Verduras y Hortalizas.

Pequeña descripción del alimento: La batata pertenece a la familia de las convolvuláceas. Es un tubérculo pero se consume como hortaliza. Pesa entre 0,5 y 3 Kg. y presenta una forma alargada. Las variedades más destacables son:

  • Batata acuática (Lpomoea aquatica), originaria de las zonas tropicales.
  • Boniato: se caracteriza por presentar carne anaranjada y dulce.

Origen: La batata es originaria de la región tropical, con una temperatura mínima media de crecimiento de 21ºC.

Estacionalidad: Es una planta tropical y no soporta las bajas temperaturas. Las condiciones idóneas son: temperatura media durante el periodo de crecimiento superior a 21ºC, un ambiente húmedo y buena luminosidad. La plantación puede variar su época dependiendo de la zona de cultivo. Pero, en general, se realiza en los meses de abril y junio. En los climas más cálidos se puede escoger cualquier época, siempre en estación seca. Durante el octubre y el noviembre se empieza a recolectar.

Plato típico:

Nutrientes: link Pinterest

Valor Nutricional: Las batatas son alimentos muy energéticos por su riqueza en hidratos de carbono y presentan un sabor dulce debido a la gran cantidad de azúcares. La batata es un alimento adecuado para niños, personas que hacen esfuerzos físicos importantes y personas desnutridas y, en caso, de sobrepeso, obesidad y diabetes se ha de moderar su consumo.

Curiosidades: Existen más de 400 variedades que se diferencian, tanto por su color de la piel como por su textura.

 

Tabla nutricional:

 

  Por 100 g de porción comestible
Energía (kcal) 100
Proteínas (g) 1,2
Lípidos totales (g) 0,3
Hidratos de Carbono (g) 23,0
Fibra (g) 2,9
Agua (g) 71,5
Calcio (mg) 22
Hierro (mg) 0,7
Yodo (mcg) 2
Magnesio (mg) 13
Sodio (mg) 19
Potasio (mg) 300
Fosforo (mg) 44
Vitamina B6 (mg) 0,13
Vitamina C  (mg) 25
Vitamina A  (mcg) 667
Vitamina E  (mg) 4,00

 

Platos típicos:

Boniatos a la mallorquina

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/31062-boniatos-a-la-mallorquina

Pastelitos de boniato

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/38120-pastelitos-de-boniato

Bizcocho de boniato

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39154-bizcocho-de-boniato

Boniatos caramelizados flambeados

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/10442-boniatos-caramelizados-flambeados

¡Hola! Bienvenidos al espacio Nutrigame. Un espacio pensado para que encontréis respuestas a vuestras dudas sobre la nutrición y los alimentos.

La nutrición por el conocimiento: si sabes para qué sirve un alimento harás un uso más razonable.

Últimos tweets

COPY: Idees i Projectes 2016 -info@nutrigame.es - Tel +34 973 22 51 20 - Política de cookies