CAMARAON

Nombre

Palaemon serratus    

Grupo de la pirámide

Crustáceos y moluscos

 

Pequeña descripción del producto

Es similar a la gamba, aunque de menor tamaño. Su cuerpo es largo y curvado hacia arriba. Los dos primeros pares de patas terminan en pinzas pequeñas. Su cuerpo es transparente, con bandas transversales y líneas de pequeños puntos oscuros en los segmentos abdominales.

Origen

Se distribuyen por el Atlántico y Mediterráneo.

Estacionalidad

Está más disponible en el mercado durante los meses de frío, de septiembre a enero.

Nutrientes

Proteínas, colesterol, magnesio, selenio, fósforo y vitamina B12.

Valor nutricional

Presentan un contenido alto en proteínas y bajo en energía debido al bajo aporte de grasas. El aporte de colesterol es elevado. Uno de los minerales más característicos en el camarón es el magnesio y la vitamina la B12.

Curiosidades

Es uno de los pocos crustáceos que practica canibalismo. Su corazón se localiza en la cabeza. Se adapta con facilidad a cambios en su hábitat: soporta alteraciones drásticas en la salinidad, en la temperatura y en la proporción de compuestos nitrogenados.

 

Composición nutricional por: 100 g de porción comestible
Energía en Kcal 86
Agua (g) 78.2
Proteína (g) 18.1
Lípidos (g) 1.5
Glúcidos (g) 0
Sodio (mg) 192
Potasio (mg) 254
Calcio (mg) 80
Magnesio (mg) 36
Fósforo (mg) 192
Hierro (mg) 1.6
Vit A (mcrg) Trazas
Vit E (mg) 3.42
Vit B6 (mg) 0.09
Vit B12 (mcrg) 4.10

 Recomendaciones de compra

Conservación

Si no se van a consumir en el momento, la mejor opción es congelarlos. Se pueden conservar en el congelador muchos meses hasta su consumo.

Platos típicos

-Tortilla de camarones

http://www.petitchef.es/recetas/entrante/tortillas-de-camarones-fid-1114918

-Camarones en salsa de azafrán

http://www.petitchef.es/recetas/camarones-en-salsa-de-azafran-fid-1306212

-Camarones en escabeche con guacamole

http://www.petitchef.es/recetas/entrante/camarones-en-escabeche-con-guacamole-fid-402710

¡Hola! Bienvenidos al espacio Nutrigame. Un espacio pensado para que encontréis respuestas a vuestras dudas sobre la nutrición y los alimentos.

La nutrición por el conocimiento: si sabes para qué sirve un alimento harás un uso más razonable.

Últimos tweets

COPY: Idees i Projectes 2016 -info@nutrigame.es - Tel +34 973 22 51 20 - Política de cookies