Nombre del alimento: Caqui o palosanto.

Procedencia y origen: es originario de Asia. El árbol del que procede el caqui es originario de la zona actual de Japón, China, Birmania y las montañas del Himalaya.

Descripción: es una baya comestible de color amarillo (cuando esta poco maduro) o naranja-rojizo (al madurar). Tiene un sabor muy dulce.

Estacionalidad: entre los meses de octubre y diciembre. Es típica del otoño.

Información nutricional:

• Valor nutricional: los nutrientes que más destacan son el agua, el potasio y la vitamina A. esto le confiere propiedades hidratantes, proporciona salud para el sistema muscular y visual, respectivamente. La fibra que contiene es soluble, es adecuada en situación de estreñimiento.
• Composición nutricional:

Conservación: a temperatura ambiente.

Curiosidades:

• En España se cultiva principalmente en Castellón, Huelva, Sevilla, Málaga y Granada.
• Los principales productores de caqui son China, España y Corea del Sur.

Recetas:

• Espuma de yogur con crema de caqui y granizado de menta: https://cookpad.com/es/recetas/15028076-espuma-de-yogur-con-crema-de-caqui-y-granizado-de-menta?ref=search&search_term=caquis
• Ensalada de caqui y queso de rulo: https://cookpad.com/es/recetas/11002512-ensalada-de-caqui-y-queso-de-rulo?ref=search&search_term=caquis
• Arroz con leche de coco y fruta: https://cookpad.com/es/recetas/14461451-arroz-con-leche-de-coco-y-fruta?ref=search&search_term=caquis