Nombre del alimento: halibut

Procedencia y origen: Este especie pertenece a la familia de los Pleuronéctidos, y principalmente habita en las aguas del Atlántico noroccidental y del Atlántico oriental, es decir, desde el Golfo de Vizcaya hasta el mar Blanco, pasando por el mar del Norte.

Descripción: es un pez plano de gran tamaño, de la familia de los Pleuronectidae, que llega a medir hasta 1,2 m de longitud y alcanza los 200 kg de peso, aunque no son raros ejemplares de hasta 3 m y 320 kg.

Estacionalidad: Y se encuentra en el mercado durante todo el año.

Información nutricional:

• Valor nutricional: es un pescado blanco muy poco graso. Su contenido proteico es notable y sus proteínas son de alto valor biológico. En cuanto a minerales, destacan el potasio y el fósforo. Entre las vitaminas resalta la B12 y la B3, esta última participa en el aprovechamiento de la energía que contienen los hidratos de carbono, grasas y proteínas.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: se debe de conservar en nevera o en refrigeración si su consumo no va a ser inmediato.

Curiosidades:

• Suele vivir más de 30 años.
• Por lo general, se sitúa en fondos arenosos y con gravilla, a una profundidad muy variable, que va desde 100 a 2000 m.
• Con la edad, va prefiriendo zonas más profundas.

Recetas:

• Filetes de halibut al horno: https://www.lasirena.es/es/recetas/10026-filetes-de-halibut-al-horno.html
• Filetes de halibut con salsa ligera de naranja: https://www.consumer.es/alimentacion/filetes-de-halibut-con-salsa-ligera-de-naranja.html
• Halibut con Langostinos y Vino Blanco: https://www.lasrecetasfacilesdemaria.com/2014/04/halibut-con-langostinos-y-vino-blanco.html/
• Halibut con albahaca y limón a la parrilla: https://placeralplato.com/pescados/halibut-albahaca-y-limon
• Halibut con Limón y Cilantro al Vapor y Arroz: https://www.goya.com/es/recipes/lemon-cilantro-steamed-halibut-with-herbed-jasmine-rice