Nombre del alimento: trucha.

Procedencia y origen: La trucha vive en aguas frías y limpias, y en ríos y lagos. En principio, reside de forma natural en los ríos de Europa, norte de África y Próximo Oriente. El límite septentrional de su área de distribución nativa se encuentra en Islandia, norte de Escandinavia y Rusia.

Descripción: tiene el cuerpo alargado, liso esbelto y ágil, de color plateado y con motas de distintos colores. La coloración externa varía en función de la especie, la luz, la edad, e incluso de su estado de ánimo. La carne, puede ser blanca o rosada, según la alimentación (dando lugar a truchas blancas y asalmonadas).

Información nutricional:

• Valor nutricional: es un pescado de gran interés, ya que ayuda a mantener una buena salud cardiovascular. Aporta ácidos grasos omega-3 (poliinsaturados), proteínas de alto valor biológico, minerales como fósforo y selenio y vitaminas como la B12, necesaria para la formación de glóbulos rojos.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: si su consumo no es inmediato, conservarla en refrigeración o en el congelador.

Curiosidades:

• Hay más de 10 especies diferentes de truchas.
• Es el pescado azul menos graso.
• La mayoría de las truchas solo viven en aguas dulces y frías.

Recetas:

• Trucha al ajillo: https://www.cocinacaserayfacil.net/trucha-al-ajillo/
• Receta de Trucha asalmonada en salsa de mantequilla: https://www.recetasgratis.net/receta-de-trucha-asalmonada-en-salsa-de-mantequilla-67463.html
• Receta de Truchas con cebolla: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/truchas-cebolla-2896.html
• Trucha rellena al horno: https://www.recetasderechupete.com/trucha-rellena-al-horno/14326/