AZUFRE (SÍMBOLO S, PESO ATÓMICO 32)

Las células contienen azufre bajo la forma de dos aminoácidos esenciales: metionina y cisteína. El azufre también forma parte de sustancias que tienen actividad metabólica y en el cartílago y la piel se encuentra en cantidades relativamente elevadas.

El organismo humano necesita azufre en la forma, ya mencionada, de metionina y cisteína.

Información extraída del libro de alimentación y dietoterapia de: P.Cervera, J.Clapés, R.Rigolfas

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