Nombre del alimento: manzana. Apple. Malus domestica

Procedencia y origen: Fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.

Hace miles de años que se recolectan estas frutas y su origen se establece en Oriente, desde donde se expandió su consumo.

Entre sus variedades encontramos: Existen más de diez mil variedades de manzanas, pero se dispone de media docena en el mercado: Delicia, Reineta, Golden, Granny Smith, Starking y Gala.

Descripción: Su piel puede ser de color verde, amarilla o rojiza, y la pulpa harinosa o crujiente, presenta un sabor entre agrio y dulce. En su interior contiene semillas de color marrón oscuro.

Estacionalidad: gracias a que hay muchas variedades de manzana, puede consumirse durante todo el año. Aunque la mejor temporada es al final del verano.

Información nutricional:

• Valor nutricional: Los hidratos de carbono que nos aporta la manzana son fundamentalmente en forma de azucares como es el caso de la fructosa, sacarosa y glucosa. La manzana nos aporta bastante cantidad de fibra, tanto soluble como  insoluble, pero con predominio de  la última. Estas son ricas en flavonoides y antioxidantes.
• Composición nutricional:

Modo de conservación:

• En lugares frescos, secos y protegidas de la luz.
• En la parte menos fría de la nevera (retrasa su maduración hasta 3 días).
• Fruta de maduración rápida en temperatura ambiente.

Curiosidades:

• El compuesto que da color rojo a la manzana, la antocianina, es el mismo que produce el color rojo en rosas, petunias y otras flores.
• Las manzanas tienen un 25% de aire en su consumición.
• Son más eficientes que la cafeína para mantener a la gente despierta por las mañanas.
• Los belgas son los mayores consumidores del mundo.

Receta de platos:

• Tarta de manzana: http://canalcocina.es/receta/tarta-de-manzana-3
• Lomo con manzana: http://canalcocina.es/receta/lomo-con-manzana
• Manzana asada con crema catalana: http://canalcocina.es/receta/manzana-asada-con-crema-catalana
• Manzanas asadas: http://www.todaslasrecetas.es/receta/16414/manzanas-asadas
• Compota de manzana: http://www.todaslasrecetas.es/receta/17623/compota-de-manzana
• Tarta de manzana (bizcocho): http://www.todaslasrecetas.es/receta/1641/receta-de-tarta-de-manzana