Nombre del alimento: melocotón. Peach. Prunus persica.

Procedencia y origen: Proveniente del melocotonero. Procede de China septentrional, donde era símbolo de fecundidad. Llegó a Europa y desde aquí se extendió a América.

Entre sus variedades encontramos:

Entre las variedades más conocidas están: alba, albopelan, atropurpúrea, péndula, purpúrea, etc.

Descripción: Es una fruta típica, pulpa carnosa con un hueso duro en el centro. Es normalmente amarillo con tonalidades rojizas. Se puede clasificar en tres familias: de pulpa blanca, de pulpa amarilla y tipo pavía.

Estacionalidad: Dependiendo de la familia tienen una temporalidad u otra, pero los encontramos desde mayo hasta septiembre.

Información nutricional:

• Valor nutricional: Los melocotones contienen fibra soluble e insoluble, pero predomina la insoluble, que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal y nos ayuda a prevenir el cáncer de colon. Aporta pequeñas cantidades de vitaminas entre las que destaca la C y cantidades mínimas de provitamina A. Las manzanas contienen camarinas, compuestos con acción protectora vascular.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación:

• Si no están aún maduros, conservarlos a temperatura ambiente.
• Una vez madurados, conservarlos dentro del frigorífico, separados del resto de frutas.

Curiosidades:

• La palabra “melocotón” proviene del latín “malum cotoneum”, que significaba “membrillo”. Esto se debe a que las variedades más resistentes a las plagas se obtenían injertando el melocotonero en un membrillo.
• A pesar de llamarse Prunus persica el melocotón proviene de la China (donde es un símbolo de inmortalidad) y no de Persia.
• Existe una variedad conocida como Orejón, la cual es muy deshidratada y muy energética.

Receta de platos:

• Torta con melocotones: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/41660-torta-con-melocotones
• Melocotones rellenos al vino tinto: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45599-melocotones-rellenos-y-vino-tinto
• Budín de melocotón: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/43664-budin-de-melocoton
• Tarta de melocotón fría: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/28668-tarta-de-melocoton-facil-y-fresquita
• Hojaldre con crema y melocotones: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/37394-hojaldre-con-crema-y-melocotones