Nombre del alimento: abadejo.

Procedencia y origen: es de la familia del bacalao, aunque este pez habita en aguas templadas. Los abadejos más grandes viven en fondos altos, rocosos, ásperos y en torno a islotes. Los de menor tamaño, en fondos arenosos.

Descripción: Es similar al bacalao y normalmente mide unos 75 cm, aunque puede alcanzar los 130 cm y llegar a pesar 18 kg. ​ Tiene el vientre claro y el dorso verde oliváceo con tonalidades pardas.

Estacionalidad: se suele encontrar los meses de verano (de junio a agosto).

Información nutricional:

• Valor nutricional: es un pescado blanco por su bajo contenido en grasas. Aporta proteínas de calidad y grasas insaturadas omega 3, que son saludables para el sistema cardiovascular, porque ayudan a mejorar la circulación sanguínea. En lo respecto a los minerales, destaca el contenido en potasio y fósforo.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: se debe de conservar en nevera o en refrigeración si su consumo no va a ser inmediato.

Curiosidades:

• La madurez sexual de los machos empieza a los 4 años de edad y las hembras a los 5. Cuando tienen 7 años están listos para reproducirse.
• Casi no tiene escamas ni espinas.
• Sus colores verdes y azulados metálicos llaman la atención.
• Para cocinarlo, al tratarse de una carne delicada, se recomienda trocearlo en piezas gruesas y proteger con enharinados.

Recetas:

• Filetes de abadejo a la plancha: https://www.lacocinadealigator.com/filetes-abadejo-la-plancha/
• Abadejo al horno: https://www.gallinablanca.es/receta/abadejo-al-horno/
• Caldeirada de Abadejo con guisantes: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/caldeirada-de-abadejo/
• Filetes de abadejo con cerveza: https://okdiario.com/recetas/filetes-abadejo-cerveza-2375239