Nombre alimento: Albaricoque. Apricot. Prunur ameniaca.

Procedencia y origen: los romanos lo introdujeron a Europa, originario de Asia, Corea del Norte o Manchuria. Actualmente se produce en muchos países de Europa, Asia y América.

Descripción: es una fruta casi redonda, con un surco, de color amarillenta, a veces con tiras rojas, aterciopelada, de sabor agradable y con hueso liso de almendra amarga. Su carne es jugosa y de sabor dulce, de consistencia harinosa cuando está muy maduro. Las variedades más conocidas son Bulida, Canino, Nancy, Pavito, Maniquí, Currot, Galta Roja, Ginesta y Mitger.

Estacionalidad: desde finales de primavera hasta finales de verano.

Información nutricional:

• Valor Nutricional: Su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca la abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Es una fruta rica en beta-carotenos. Estos se transforman en vitamina A en nuestro organismo. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. Las pequeñas cantidades de flavonoides juegan un papel importante en la prevención de la enfermedad cardiovascular. Además la queratina está indicada en la inhibición del crecimiento de algunos tumores

• Composición nutricional:

Modo de conservación: Una vez maduros, se guardarán en refrigeración. En caso de que se adquieran albaricoques enlatados, una vez abierta la lata, se deben mantener en el frigorífico dentro de un recipiente hermético.

Curiosidades:

• Los expertos creen que en la mitología griega, las “manzanas de oro” de las Hespérides, eran en realidad albaricoques.
• Al  rededor del 95% de los albaricoques de los EEUU provienen del California.
• Los albaricoques secos se usan para combatir el estreñimiento o inducir la diarrea.
• En latín “albaricoque” significa “precioso”.

Platos típicos:

• Mermelada de albaricoque: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/2772-mermelada-de-albaricoque
• Hojaldritos rellenos de mousse de albaricoque: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/30797-hojaldritos-rellenos-de-mousse-de-albaricoque
• Postre de albaricoque: http://canalcocina.es/receta/postre-de-albaricoque
• Postre de frambuesas y albaricoque: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34015-postre-de-frambuesas-y-albaricoques
• Coca menorquina de albaricoques: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36914-coca-menorquina-de-albaricoques