ALCAPARRA
PROCEDENCIA:
De un arbusto llamado alcaparro (capparis spinosa), originario de la región mediterránea.
DESCRIPCIÓN:
El alcaparro posee hojas gruesas y redondeadas. Las ramas tienen unas afiladas y leñosas espinas, de hasta1 cm. de largo. Las flores de color blanco y con largos estambres nacen en las intersecciones de las hojas con el tallo, sostenidas por pedúnculos regulares. También se consumen los frutos, llamados alcaparrones que son del tamaño de un grano de maíz, de color verde y oscuro.
VALOR NUTRICIONAL:
Las alcaparras poseen grasa y su componente principal es el agua, seguida de hidratos de carbono. El contenido calórico es bajo. Su mineral destacado es el sodio.
COMPOSICION COMESTIBLE | x 100 gramos |
Energía (kcal) | 37 |
Proteínas (g) | 2,4 |
Lípidos totales (g) | 0,9 |
Hidratos de Carbono (g) | 4,9 |
Fibra (g) | 3,2 |
Agua (g) | 88,7 |
Calcio (mg) | 40 |
Hierro (mg) | 1,67 |
Magnesio (mg) | 33 |
Sodio (mg) | 2.964 |
Potasio (mg) | 40 |
Fosforo (mg) | 10 |
Vitamina B6 (mg) | 0,02 |
Vitamina C (mg) | 4,3 |
Vitamina A (mcg) | 14 |
Vitamina E (mg) | 0,9 |
ORIGEN:
El alcaparro es un arbusto de la región mediterránea. Crece de manera espontánea en las rocallas o sobre los viejos muros, desde las costas Mediterráneas hasta el sur de Asia, Australia.
Entre sus variedades encontramos:
No se encuentran más variedades de este producto.
MODO DE CONSERVACIÓN:
Conservar en lugares frescos (frigoríficos o congeladores).
Evitar el contacto directo con la luz, altas temperaturas, humedad, etc.
CURIOSIDADES:
Una cucharada de alcaparras aporta casi 300mg. de sodio.
Es muy fácil de cultivar. En climas fríos se cultivaba mejor como planta de jardinería, y en zonas sin heladas se puede tratar como perenne.
PLATOS TÍPICOS:
En ensaladas.
- Como acompañante de platos.
RECETA DE PLATOS:
Marinera de endivias y alcaparras
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/39842-marinera-de-endivias-y-alcaparras
Rape con aceitunas y alcaparras
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12629-rape-con-aceitunas-y-alcaparras
Huevos gratinados con alcaparras
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/45450-huevos-gratinados-con-alcaparras
Ensalada de patata con alcaparras
http://ensalada-de-patata-con-alcaparras.recetascomidas.com/


COPY: Idees i Projectes 2016 -info@nutrigame.es - Tel +34 973 22 51 20 - Política de cookies