Nombre del alimento: alquequenje.

Procedencia y origen: El origen del Alquequenje se encuentra en las zonas cálidas de Europa, Asia y Sudamérica, aunque se ha asilvestrado en América del Norte y hace tiempo que se cultiva en el Viejo Continente, donde en los países del sur como Italia, España o Francia encuentra un clima ideal para su desarrollo.

Descripción: es una baya esférica y lisa de color naranja, con un diámetro que entre 12 – 25 mm y un peso de aproximado entre 4 – 7 g. Su sabor resulta ligeramente acidulado y recuerda al del tomate.

Estacionalidad: La planta florece en primavera y verano. Produce frutos de forma escalonada, pudiéndose recolectar a medianos de agosto y hasta octubre.

Información nutricional:

• Valor nutricional: es un alimento con un bajo aporte calórico y graso, pero rico en agua y vitamina A, interesante para la salud visual y para prevenir de infecciones.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: en refrigeración.

Curiosidades:

• Se puede consumir crudo o en ensaladas como los tomates, pero su principal aplicación se encuentra en la elaboración de mermeladas y compotas, así como en la repostería.
• Se encuentra cultivado ocasionalmente por todas las zonas tropicales y subtropicales, sobre todo en Centroamérica. En algunos países del sur de Europa (Francia, España, Italia, etc.), el alquequenje está perfectamente aclimatado e, incluso, asilvestrado en algunas zonas, llegando a ser una planta invasora a causa de la fácil diseminación de sus semillas.
• En catalán se llama bufeta de gos.

Recetas:

• Tarta de Physalis (nombre en latín) y mandarinas: https://www.lasrecetasfacilesdemaria.com/2017/12/tarta-de-physalis-y-mandarinas.html/
• Tarta tradicional de Physalis, ciruelas y crema pastelera: https://nosolodulces.es/dulce/tartas/tarta-tradicional-physalis-alquequenjes-ciruelas-crema-pastelera
• Mermelada de Physalis: http://asomateamicocina.blogspot.com/2014/10/mermelada-de-physalis.html