BORRAJA, (Borago officinalis)

El nombre procede del latín:

Del bajo latín burra: ropa áspera de pelos largos, en referencia al aspecto y el tacto de la planta, y del latín officinalis: medicinal.

Esta hierba es de la familia de las boragináceas.

Es una planta herbácea anual, de 20 a 60 cm de altura, con los tallos y las hojas erizadas de pelos largos, que pinchan un poco. Tiene las hojas alternas, lanceoladas, dentadas con dientes irregulares, arrugadas y recubiertas de pelos que confieren un tacto desagradable. Las de la base, de 5 a 25cm, son pecioladas, y el resto, más pequeñas, son sésiles y abrazan el tallo. Las flores, de unos 2 cm, tienen la corola tubular con la garganta blanca, 5 lóbulos de color azul vivo abiertos en forma de estrella, el centro de la que sale un cono de color negro purpúreo formado por las anteras de los 5 estambres , muy juntos pero no soldados. Las flores se disponen en inflorescencias péndulas, con los pedúnculos muy largos.

Las hojas se recogerán cuando la planta empiece a sacar hojas, a finales de invierno o principios de primavera. Las flores durante todo el verano. Ambas deberán secar a la sombra y guardarse en un lugar seco.

Esta hierba la encontraremos en tierra baja y en algunos lugares de montaña, en los márgenes de los caminos, en los campos abandonados y en los baldíos.

La borraja se puede utilizar como planta comestible o como planta medicinal:

Planta comestible:

Destaca principalmente por su aportación de mucílago, minerales y betacarotenos entre otros.
Se puede consumir en hervidas en forma de verdura, infusión y también en forma de buñuelos (fritos).

El aceite de borraja cuento principalmente ácidos grasos esenciales, destaca la presencia de ácido gamolénico o gamma linolénico, un tipo de omega 6, que en el organismo se degrada en ácido dihomo-linolénico, precursor de las prostaglandinas E1. (sustancias vasodilatadoras, anticoagulantes y antiinflamatorias.)

Planta medicinal:

Es una planta que tiene propiedades:
· Diuréticas
· Diaforéticas
· Antiinflamatorias
· Hipotensoras

La borraja contiene alcaloides pirrolizidínicos que tienen un efecto tóxico para el hígado, por lo que no se aconseja los tratamientos prolongados o su uso normal en caso de embarazo.

composición:

vitaminas :
· Betacarotenos ( precursor vitamina A )
· Vitamina C ( ácido ascórbico )
· Niacina ( Vitamina B3 )
· Tocoferol ( Vitamina E )
· Colina

Ácidos grasos esenciales :
· Ácido gamolènic o gamma linolénico

azúcares :
· Arabinosa
· Galactosa

minerales :
· Calcio
· Hierro
· Magnesio
· Fósforo
· Cobalto

fibra :
· Tipo mucílago

taninos

Alcaloides pirrolizidínicos :
· Licopsamina
· Intermedina
· Amabilina
· Supinina
· Supinidina
· Tesinina

Que tienen un efecto tóxico para el hígado , por lo que no se aconseja los tratamientos prolongados o su uso normal en caso de embarazo.

Información extraída de :
De la web: http://www.botanical-online.com/medicinalsborago.htm (web en castellano)
y del libro: Plantes silvestres comestibles de Núria Duran, Mercè Morguí i Mercè Sallés (libro en castellano)

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