Nombre del alimento: CALABACÍN

Procedencia y origen: El calabacín, zucchini o zapallito es una planta herbácea anual de la familia de las curcubitáceas. Los historiadores no se ponen de acuerdo respecto al origen del calabacín, pudiera ser de la India o de América del Sur, en cualquier caso es una planta cultivada desde hace muchísimos años en todas las regiones cálidas de la tierra.

Entre sus variedades encontramos:

• Calabacín verde.
• Calabacín blanco.

Descripción: Los frutos son oblongos y varían mucho en el tamaño, dependiendo de la variedad.

Estacionalidad: Se cultiva tradicionalmente en los huertos de la zona Mediterránea, donde se siembra a principio de primavera. El calabacín es sensible al frío, hay que protegerlo con un plástico mientras las temperaturas no se suavicen. Crece muy deprisa y la planta requiere mucha agua para su crecimiento. Para consumirlo, la mejor temporada es el verano, aunque se encuentran disponibles todo el año.

Información nutricional:

• Valor nutricional: El calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico. Aporta cantidades inferiores de fibra que otras hortalizas, y sin embargo una proporción ligeramente superior de agua. La presencia de mucílagos confiere a esta hortaliza propiedades suavizantes sobre el aparato digestivo, al tratarse de un alimento fácil de diferir y con ligero efecto laxante, adecuado en caso de problemas digestivos.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación:

• En lugares frescos, neveras, congeladores, etc.
• Evitar el contacto con los factores físicos.

Curiosidades:

• Las flores del calabacín son comestibles y resultan un bocado exquisito para la alta cocina contemporánea.
• Se cree que proviene de la Asia Meridional o de la América Central.
• Si te has estado pegando atracones, más vale que incorpores al calabacín en tu dieta para recuperar una dieta equilibrada.

Receta de platos:

• Calabacín rebozado: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/6049-calabacin-rebozado
• Revuelto de calabacín: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/6077-revuelto-de-calabacin
• Potaje de calabacín: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/8524-potaje-de-calabacin