Nombre del alimento: castañas de para.

Procedencia y origen: es una especie nativa de los bosques altos en las zonas no inundables de la Amazonía brasileña, boliviana y peruana, ocurriendo también al estado silvestre en la Amazonía colombiana, venezolana y en las Guayanas.

Descripción: forma de media luna, de 4 a 5 cm de largo.

Información nutricional:

• Valor nutricional: es un alimento con un alto porcentaje proteico, graso y calórico. Aunque es un fruto interesante a consumir, su consumo debe ser muy moderado y esporádico, ya que 100g de castaña de para supera por mucho la IDR de selenio. Si se abusa de su ingesta puede causar selenosis (exceso de selenio).
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco y bien tapados, ya que absorben sabores y olores fuertes de otros alimentos.

Curiosidades:

• Tarda 15 meses en madurar tras la polinización de las flores.
• El fruto alcanza entre 10 y 15 cm de diámetro y 1 a 2 kg de peso, con cáscara leñosa de 8 a 12 mm de grosor. En el interior contiene 8 a 24 semillas en forma de media luna, de 4 a 5 cm de largo. Un árbol maduro puede dar entre 200 y 400 frutos.
• El aceite de la nuez de Brasil se utiliza para la alimentación y también como lubricante de relojes y para hacer pinturas de los artistas.
• El «coco» o cáscara puede utilizarse como recipiente. En Brasil el recipiente se utiliza para tomar mate, el «mate de coco».
• El árbol de nuez del Brasil es uno de los más altos en los bosques de la Amazonía.

Recetas:

• Ensalada con nueces de Brasil: https://yhoyquecomemos.com/recetas-para-usar-las-nueces-de-brasil/
• Brownie de chocolate, leche condensada y nueces de Brasil: https://yhoyquecomemos.com/recetas-para-usar-las-nueces-de-brasil/
• Masa quebrada de Almendra y Nuez de Brasil: https://cookpad.com/es/recetas/13824037-masa-quebrada-de-almendra-y-nuez-de-brasil?ref=search&search_term=nueces%20de%20brasil
• Queso parmesano de nuez de Brasil sin sal y vegano: https://cookpad.com/es/recetas/10240919-queso-parmesano-de-nuez-de-brasil-sin-sal-y-vegano-%F0%9F%A7%80?ref=search&search_term=nueces%20de%20brasil