Nombre del alimento: chirimoya.

Procedencia y origen: originaria de los Andes peruanos y Ecuador.

Descripción: es una fruta tropical de forma oval, cónica, esférica o en forma de corazón. Mide unos 7,5 – 12,5 cm de longitud y puede pesar entre 150g y 1kg. Es dulce, sabrosa y jugosa.

Estacionalidad: entre septiembre y abril (en España).

Información nutricional:

• Valor nutricional: tiene un bajo porcentaje calórico, proteico y graso. los componentes que más destacan son el agua, los hidratos y el potasio. Proporciona una fuente de hidratación. También tiene un contenido en vitamina C y A interesante, que le da propiedades antioxidantes y protege a nuestro sistema inmune de infecciones.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: se puede conservar a temperatura ambiente, aunque no dura demasiados días, ya que después de su recolecta, el fruto va madurando hasta que se estropea.

Curiosidades:

• Los españoles la llamaron manjar blanco al probarla cuando invadieron América. Y fueron ellos quien la introdujeron a Europa.
• Su principal consumo es como fruta fresca.

Recetas:

• Donuts de chirimoya, coco y chocolate: https://cookpad.com/es/recetas/14001450-donuts-de-chirimoya-coco-y-chocolate?ref=search&search_term=chirimoya
• Pannacotta de chirimoya: https://cookpad.com/es/recetas/11088517-123-panna-cotta-de-chirimoya?ref=search&search_term=chirimoya
• Pastel de chirimoya y coco con espelta: https://cookpad.com/es/recetas/13975315-pastel-de-chirimoya-y-coco-con-espelta?ref=search&search_term=chirimoya