COBRE (Símbolo Cu, peso atómico 64)

El cobre en nuestro organismo forma parte de varias enzimas, como la citocromo-oxidasa y varias aminooxidasas.

Su carencia puede provocar anemia en los niños, pero en adultos no se conocen casos de carencia de Cu. Si se ingiere en exceso puede ser tóxica.

Abunda en los vegetales verdes, pescados e hígado.

Información extraída del libro de alimentación y dietoterapia de: P.Cervera, J.Clapés, R.Rigolfas

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