FLÚOR (SÍMBOLO F, PESO ATÓMICO 19)
El organismo humano precisa pequeñas cantidades de flúor
- Para mantener la resistencia dentaria a la caries
- Evitar la desmineralización ósea.
La concentración de flúor en los alimentos es baja y variable, y está relacionado con el contenido en las aguas y terrenos de una zona determinada. Podemos encontrar flúor en:
- El pescado de mar es una importante fuente.
- El té contiene una notable concentración.
- El agua potable es la fuente más segura y regular.
Se recomienda para adultos una ingestión diaria de 1.5 mg hasta un máximo de 4 mg.
Los niños deben ingerir entre 0.5 y 1.5 mg por día, sin sobrepasar los 2.5 mg
Una administración excesiva de flúor puede provocar la fluorosis, enfermedad deformante que afecta a los huesos.
Información extraída del libro de alimentación y dietoterapia de: P.Cervera, J.Clapés, R.Rigolfas
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