Nombre del alimento: Granada. Pomegranate fruit. Punica granatum.

Procedencia y origen: Fruto de un árbol llamado granado que alcanza hasta cuatro metros de altura, de la familia de las Punicáceas; pequeña familia de árboles y arbustos, cuyos frutos tienen semillas prismáticas y rugosas. Originario del Sur de Asia, Persia y Afganistán. Los árabes la introdujeron en España, desde donde fue exportada a América tras la conquista.

Entre sus variedades encontramos:

• Grano Elche.
• Mollar de Játiva o Mollar de Valencia.

Descripción: Es una baya globular con una corteza coriácea. El interior está dividido por una membrana blanquecina en varios lóbulos. Estos contienen numerosas semillas revestidas por una cubierta, llamada sarcotesta y rellenas de pulpa roja y jugosa.

Estacionalidad: la fecha ideal es entre septiembre y noviembre, aunque puede encontrarse antes. Algunas variedades se recolectan entre agosto y diciembre.

Información nutricional:

• Valor nutricional: Es una de las frutas más baja en calorías, con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Dentro de los minerales, destaca su alto contenido en potasio y su bajo contenido en sodio por este motivo es recomendable en individuos hipertensos. Contiene polifenoles que le dan la sensación áspera que deja LA fruta en el paladar y en la lengua. Además, posee flavonoides que tienen una importante acción antioxidante, inhibidora de la producción de radicales libres, de la peroxidación lipidia y preventiva frente al cáncer. Se ha demostrado que el extracto de semilla de granada produce una disminución de los niveles de glucosa sanguínea, observándose una acción antidiabética.
• Composición nutricional:

Modo de conservación:

• Se debe adquirir antes de que esta fruta madure completamente.
• De larga conservación, gracias al grosor de su piel.
• Pueden conservarse a temperatura ambiente durante días.
• Si se conserva en el frigorífico se aumenta el período de conservación de unas tres semanas.

 Curiosidades:

• Según Shakespeare, bajo su follaje se ocultó Romeo para cantarle una serenata a Julieta.
• La granada proviene de un fruto llamado granado, que alcanza hasta 4m de altura y proviene de la familia de las Punicaceas.
• En el oriente se consideraba como un símbolo de amor y de fecundidad.
• Sus virtudes han sido difundidas por poetas como García Lorca.
• La recolección comienza a mediados de septiembre y termina a mediados de noviembre.

Receta de platos:

• Ensalada de escarola con granada: http://canalcocina.es/receta/ensalada-escarola-con-granada
• Solomillo de cerdo en salsa de granada: http://www.petitchef.es/recetas/plato/solomillo-de-cerdo-en-salsa-de-granada-y-pedro-ximenez-fid-1507560
• Mouse de yogur con granada: http://www.petitchef.es/recetas/mousse-de-yogur-con-granada-fid-1133128
• Pastel de nata y granada: http://www.petitchef.es/recetas/pastel-de-nata-y-granada-fid-1094801