HINOJO(Foeniculum vulgare)
Del latín foeniculum: hinojo, y vulgare: vulgar.
Planta de la familia de las apiáceas.
Planta perenne, muy aromática con un agradable olor de anís, que conserva un tallo subterráneo(rizoma) de la qual rebrota cada año una planta nueva, de hasta 2 m de alto, de un color verde grisáceo, con un tallo estriado. Hojas muy divididas em forma de hilos. Flores pequeñitas, de unos 2 mm de diámetro, amarillas, reunidas en umbelas, numerosas y desiguales. Fruto ovoide, de unos 4 mm de largo, con unas costillas bien marcadas.
La podemos encontrar en poblaciones de gramíneas, mezcladas con otras plantas, en los yermos y en los márgenes de los caminos en tierra baja y media montaña.
Los brotes y las hojas se recogen en la primavera; los frutos, en el otoño.
El hinojo se puede utilizar como planta comestible y como planta medicinal:
Planta comestible:
Se utilizan los brotes, las hojas tiernas y los frutos.
Se puede utilizar como condimento, pero también se puede comer en forma de verdura, en ensaladas y como infusiones.
Planta medicinal:
Tiene propiedades:
- Estomacales(facilita la digestión y calma el dolor)
- Diuréticas
- Expectorantes
- Emenagogas(favorecen la menstruación y alivia los dolores asociados a ella)
- Galactógena(Estimula la secreción de leche)
- Reduce los niveles de colesterol
- Puede ayudar a superar la anemia
- Antioxidantes
- Glaucomas (relaja la presión intraocular)
- Aumenta la potencia sexual
- Estimulantes
Externamente también tiene propiedades de:
- Colirio ocular
- Calmante (dolor abdominal)
- Relajante
- Tónico capilar
- Contra el mal aliento
- Puede ayudar a tratar el alzheimer
Composición:
Aminoácidos:
- Alanina
- Arginina
- Histidina
- Ácido glutamínico
- Ácido aspártico
Minerales :
- Calcio
- Hierro
- Magnesio
- etc.
También tiene:
- Fibra
- Vitamina C
- Ácidos esenciales
El hinojo tomado sin diluir o en grandes dosis puede provocar efectos narcotizantes.
Información extraída:
del libro: Plantes silvestres comestibles de Núria Duran, Mercè Morguí i Mercè Sallés (libro en catalán)
y de la web: http://www.botanical-online.com/medicinalsfoeniculum.htm
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