Nombre del alimento: mango.

Procedencia y origen: originaria de Asia, en concreto de la India, Birmania y las islas Andamán. Además, crece esporádicamente en zonas intertropicales: Colombia, Perú, Venezuela, Paraguay y en noreste argentino.

Descripción: Existen muchas variedades, por lo tanto también varía su tamaño, color, textura y sabor. Aun así la que se consume en España, es un fruto grande, de color amarillo-verdoso hasta rojo. Tiene un sabor dulce en sus estados más maduros y ácido cuando esta inmaduro.

Estacionalidad: desde finales de agosto hasta octubre.

Información nutricional:

• Valor nutricional: es una fruta con un bajo contenido calórico, proteico y graso. Es interesante su contenido en fibra (previniendo el estreñimiento y estimulando el tránsito intestinal, además de ser beneficiosa para las personas con diabetes, ya que regula la glucemia en sangre) y potasio (evitando los calambres musculares, además de intervenir en funciones celulares vitales). También tiene un alto contenido en vitaminas A y C, importantes para la salud inmunitaria.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: se conserva bien a temperatura ambiente, siempre y cuando la fruta no tenga ningún golpe. Hay que evitar conservarlo en refrigeración, pero si se puede congelar.

Curiosidades:

• El mango que más ha pesado del mundo, pesaba 3,5 kg (igual que un recién nacido).
• El árbol del que proviene el mango, es sagrado para los budistas.
• La producción anual mundial de mango llega a las 46 millones de toneladas.

Recetas:

• 10 recetas con mango (como acompañante en salsa, postres, sopas): https://saborgourmet.com/recetas-con-mango/
• Secreto de cerdo con ensalada de mango: https://gastronomiaycia.republica.com/2014/02/04/secreto-de-cerdo-con-ensalada-de-mango/
• Ensalada de pasta con calabacín, mango y vinagreta de mostaza: https://gastronomiaycia.republica.com/2014/07/06/ensalada-de-pasta-con-calabacin-mango-y-vinagreta-de-mostaza/
• Solomillo de pavo con ensalada de mango y calabacín: https://gastronomiaycia.republica.com/2014/05/29/solomillo-de-pavo-con-ensalada-de-mango-y-calabacin/