Nombre del alimento: pera. Pear. Pyrus communis.

Procedencia y origen: Familia de las Rosáceas. Se encuentra en las regiones templadas de todo el mundo. Proviene de las regiones de Europa Oriental y Asia Occidental. Los principales países productores en la actualidad de esta fruta son China y España.

Entre sus variedades encontraremos:

• William’s o Barlett
• Red barlet o Max Red
• ComicioConcord
• San Juan
• Doctor Jules Guyot o Limonera.
• Passacrassana o passacrassana Boisbunel.
• Beurré Anjou.
• Anjou roja.
• Blanca de Aranjuez (Blanquilla).
• Packam’s triumph.
• Packam’s russet.

Descripción: es una fruta de consumo durante todo el año, comúnmente suele ser de color verde, aunque podemos encontrar tonos rojizos en algunas zonas.

Estacionalidad:

Información nutricional:

• Valor nutricional: Su mayor componente es el agua, propiciando la diuresis. Destacamos su aporte de azúcar, fibra y minerales, entre ellos destacando el potasio (proporcionando un equilibrio del agua entre las células, ayudando a la actividad muscular normal y a los impulsos nerviosos del cuerpo) y taninos (desempeñan acción astringente y antiinflamatoria). Tienen un bajo contenido en hidratos de carbono y sodio (favorecedor para personas diabéticas, en hipertensión arterial o afección cardiovascular).
• Tabla composición nutricional:

 Modo de conservación:

• En lugares frescos, secos y protegidas de la luz.
• En la parte menos fría de la nevera (retrasa su maduración hasta 3 días).
• Fruta de maduración rápida.

Curiosidades:

• La pera es un alimento ideal durante el destete de los bebés debido a su sabor suave y a su poca capacidad de provocar reacciones alérgicas.
• En algunos países de Latinoamérica se le dice perejea o Kuali Ortayumma, que se traduce como “testículo verde”.

Receta de platos:

• Peras al horno: http://canalcocina.es/receta/peras-al-horno
• Tarta de peras, melocotón y almendras: http://canalcocina.es/receta/tarta-de-peras-melocoton-y-almendras
• Secreto de cerdo ibérico con salsa de peras: http://canalcocina.es/receta/secreto-cerdo-iberico-salsa-peras
• Ensalada de queso de cabra con peras laminadas y rúcula: http://canalcocina.es/receta/Ensalada-de-queso-de-cabra-con-peras-laminadas-y-r%C3%BAcula
• Peras caramelizadas al chocolate: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26124-peras-caramelizadas-al-chocolate