Nombre del alimento: pitahaya o pitaya.

Procedencia y origen: La planta es nativa de América, aunque se cultiva con éxito en otros países con clima tropical.

Descripción: Tiene forma ovalada, con espinas por fuera y es de color rosa con tonalidades verdes y amarillas. Suelen pesar entre 200 – 400 gramos. Se pueden encontrar 3 variedades diferentes:

1. Amarilla por fuera y pulpa blanca con semillas por dentro.
2. Roja por fuera y pulpa blanca.
3. Pulpa roja con semillas por dentro.

Estacionalidad: en España, se cultiva en Andalucía y se puede encontrar en el mercado entre los meses de julio y enero.

Información nutricional:

• Valor nutricional: tiene un bajo contenido graso y proteico. Al ingerirla, obtenemos energía mediante su aportación de hidratos de carbono. Tiene un alto porcentaje de agua, lo que nos proporciona hidratación y ayuda al sistema renal a filtrar la sangre y a deshacerse de los residuos estimulando la diuresis.
• Tabla composición nutricional de la pitaya roja:

*Equivalentes de Retinol.

Modo de conservación:

• Conservaren lugar fresco, seco, alejada de los focos de calor y sin entrar en contacto directo con la luz del sol.
• Sólo conviene introducirla en la nevera si se quiere tomarla fresca un rato antes de su consumo.

Curiosidades:

• En haitiano, significa fruta escamosa, pero también se le conoce como fruta del dragón.

Recetas:

• Crepes integrales de pitahaya o fruta dragón: https://cookpad.com/es/recetas/14880059-crepes-integrales-de-pitahaya-o-fruta-dragon?ref=search&search_term=pitahaya
• Smoothie tropical: https://cookpad.com/es/recetas/13372165-smoothie-tropical%F0%9F%8C%B4?ref=search&search_term=pitahaya
• Mini bavaroises de tres chocolates con pitaya fresca: https://cookpad.com/es/recetas/11680383-mini-bavaroises-de-tres-chocolates-con-pitaya-fresca?ref=search&search_term=pitahaya
• Politos de remolacha y pitahaya roja: https://cookpad.com/es/recetas/8070139-politos-de-remolacha-y-pitahaya-roja?ref=search&search_term=pitahaya