Nombre del alimento: platija

Procedencia y origen: habita en aguas costeras europeas, desde el mar Blanco en el norte hasta el Mediterráneo y el mar Negro en el sur.

Descripción: es un pez plano de forma oval de unos 55 cm. Cabeza grande, que ocupa un cuarto del cuerpo, y boca pequeña terminal que alcanza el nivel del ojo derecho; aunque la boca de la platija es fuerte, acostumbrada a los bocados duros, como los pequeños crustáceos o algunos moluscos bivalvos de pequeño tamaño que llega a destrozar con sus mandíbulas. Color grisáceo, pardo oscuro en el dorso, con características manchas anaranjadas, que la distinguen del rodaballo. El lado ciego es blanco, a veces con manchas marrones.

Estacionalidad: disponible todo el año.

Información nutricional:

• Valor nutricional: es un pescado blanco con un bajo contenido en grasas. El aporte de ácidos grasos omega 3 cubre el 10% y el 12% de la ingesta recomendada diaria de hombres y mujeres. El contenido proteico es similar al de otros peces. El mineral que más destaca es el fósforo y las vitaminas la B12, la D y la B3.
• Tabla composición nutricional:

Modo de conservación: se debe de conservar en nevera o en refrigeración si su consumo no va a ser inmediato.

Curiosidades:

• Prefiere pasar el tiempo en fondos fangosos, alimentándose de mejillones, estrellas y pequeños crustáceos
• Ara evitar a los depredadores, se entierra en el fondo arenoso.

Recetas:

• Platija al ajillo asada: https://www.elcrepitardelosfogones.com/platija-al-ajillo-asada/
• Platija a la gallega: https://www.megustairalsuper.com/recipe/platija-a-la-gallega-2/
• Platusa Zarautz: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/pescados-mariscos/platusa-zarautz-32643.html
• Platija a la plancha con limón, ajo y perejil: http://minscocina.blogspot.com/2014/08/pescado-la-plancha-con-limon-ajo-y.html