Riboflavina (Vitamina B2)

http://www.um.es/molecula/gravita/ribofla.gif  http://www.um.es/molecula/gravita/v-b2.gif

La riboflavina es una vitamina hidrosoluble que forma parte de coenzimas que participan en reacciones de la respiración celular (metabolismo energético).

Su principal función está relacionada con el metabolismo energético pero también interviene en:

  • El crecimiento y la reproducción
  • La mejora del estado de las uñas , la piel y el pelo.
  • La desintoxicación hepática
  • El desarrollo del embrión
  • Mantenimiento de la envoltura de los nervios

Por su participación en el metabolismo energético la ingesta de riboflavina está relacionada a la cantidad de Calorías de la dieta.

Se calcula una ingesta de 0.6 mg de riboflavina por cada 1000 kcal.

La recomendación general es de 1.8 mg de riboflavina al día.

Los alimentos que nos proporcionan cantidades valorables de riboflavina son:

 

  • Levaduras de panadería(extracto seco)
  • Hígado de animales
  • Huevos de gallina
  • Leche y sus derivados
  • Y menor cantidad frutas y verduras

La carencia de riboflavina produce lesiones de las mucosas y de la piel, fotofobia, vascularización de la córnea y trastornos oculares en general.

El conjunto de síntomas se denomina “arriboflavinosis”

http://www.biopsicologia.net/images/stories/niveles/n3/vitamina%20b2%201.gif

Figura 3: Estructura de la riboflavina, FMN y FAD. Tomado de Goodman y Gilman. Las bases farmacológicas de la terapéutica.

En esta imagen podemos ver como es una molécula de riboflavina y el cambio de su estructura, catalizado por enzimas, al formar parte de las coenzimas de Fosfato de riboflavina o flavina mononucleótido (FMN)  y en la flavina adenina dinucleótido (FAD).

Riboflavina + ATP—> FMN + ADP

FMN + ATP—-> FAD + PP

Información extraída del libro de alimentación y dietoterapia de: P.Cervera, J.Clapés, R.Rigolfas

Información complementada de las webs:

http://www.um.es/molecula/vit-b1.htm

http://www.biopsicologia.net/Nivel-3-participacion-plastica-y-funcional/8.1.1.1.-Vitamina-B1-tiamina.html

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