SELENIO (Símbolo Se, peso atómico 79)
El Se es un nutriente esencial que forma parte de una importante enzima, la glutatión peroxidasa, ampliamente distribuida en todos los tejidos.
Actúa sinérgicamente con la vitamina E como agente “antineoplásico natural”, por su poder destoxicante de peróxidos y de radicales libres, sustancias químicas implicadas en la cancerogénesis.
Se recomiendan alrededor de 60 microgramos/día de selenio pero una ingestión de dosis mucho más elevadas es tóxica.
La deficiencia de selenio repercute a nivel cardiaco y hepático, entre otros. (En estados de desnutrición)
Información extraída del libro de alimentación y dietoterapia de: P.Cervera, J.Clapés, R.Rigolfas
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